食品行業(yè)種類繁多，一提到吃的大家非常關(guān)心的就是安全問題，很多網(wǎng)站都掛了檢測報告，也叫質(zhì)檢報告，但是對于沒有專業(yè)背景的人而言，那就是天書。今天環(huán)測威小編帶大家來了解下，3招讓你快速讀懂食品質(zhì)檢報告。

1、一看標(biāo)識

通過標(biāo)識，你可以對所拿報告的檢測機構(gòu)情況有一個基本的了解。

首先，CMA（中國計量認(rèn)證）是檢測機構(gòu)進入檢測機構(gòu)服務(wù)市場的強制性核準(zhǔn)制度。它是對所有社會出具公正數(shù)據(jù)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)和其它實驗室的認(rèn)證。

其次，CNAS（中國合格評定人和委員會）主要是負(fù)責(zé)對認(rèn)證機構(gòu)、實驗室、檢驗機構(gòu)等相關(guān)機構(gòu)的認(rèn)可工作。它是自愿申請的，不具有強制意義。

通常我們會看到CNAS前面會加上“ILAC-MRA”，這是互認(rèn)標(biāo)識，意味著這個公司的工作符合國際上通用標(biāo)準(zhǔn)。因此，具有更高的可信度。

2、二看表頭

不同公司所出的表頭各不相同，但又大同小異。基本項目包括：序號、檢測項目、單位、檢測方法、方法檢出限、檢測結(jié)果等。

值得一提的是“方法檢出限”，大家都有一個誤區(qū)，認(rèn)為它就是評價產(chǎn)品合格的限值。其實，它只是對所用檢測方法的一個評價指標(biāo)，數(shù)值越小，表示這種方法的精密度越高。

3、三看數(shù)據(jù)

檢測報告數(shù)據(jù)重要，也是大家關(guān)心的，它直接決定了產(chǎn)品是否合格。

上面已經(jīng)說明，方法檢出限與測試結(jié)果沒有任何關(guān)系，那么檢測結(jié)果和什么做比較呢？

這個時候國標(biāo)就出現(xiàn)了，例如，產(chǎn)品農(nóng)殘的參考標(biāo)準(zhǔn)是GB 2763-2014，重金屬的參考標(biāo)準(zhǔn)是GB 2762-2012。檢測結(jié)果與國標(biāo)比較，從而判斷該產(chǎn)品是否合格。

檢測報告，看似神秘，但是只要你掌握技巧，自己就可以解讀自己的報告。其實，真正的食品安全是從農(nóng)場選擇、原料采購、種植、收采、加工、包裝等各個環(huán)節(jié)的規(guī)范操作和監(jiān)督管理得到保證，檢測的目的是為了驗證安全性。

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